Rezeptur- und Portionskalkulation (Food Cost)
Mehrstufige Rezepturen mit Wareneinsatz-, Portions- und Aufschlagskalkulation fuer Gastronomie und Lebensmittelherstellung
Rezeptur- und Portionskalkulation (Food Cost)
Hauptfunktionen
DE Rezeptur-Kalkulation: Rezepturzeile (Wareneinsatz-Posten)
DE Rezeptur-Kalkulation: Rezepturzeile (Wareneinsatz-Posten). Tracks Rezeptur, Reihenfolge, Art, Zutat/Rohstoff, Unterrezeptur/Vorbereitung.
DE Rezeptur-Kalkulation: Zutat/Rohstoff-Stammdaten
DE Rezeptur-Kalkulation: Zutat/Rohstoff-Stammdaten. Tracks Zutat/Rohstoff, Artikelnummer/Code, Kategorie, Aktiv, Notiz. One-click view verwendung.
Rezeptur- und Portionskalkulation (Food Cost)
Rezeptur- und Portionskalkulation (Food Cost)
Deutsch Gastronomen und Lebensmittelhersteller brauchen
Deutsch Gastronomen und Lebensmittelhersteller brauchen Rezepturen mit Wareneinsatz-, Portions- und Aufschlagskalkulation, um Verkaufspreise und Food-Cost gezielt zu steuern.
Dieses Modul bildet den kompletten
Dieses Modul bildet den kompletten Kalkulationsprozess ab - unabhaengig von Lager-/Produktmodulen, mit eigenem, schlankem Zutaten-Stammdatenmodell:
Zutaten/Rohstoffe mit Gebindeumrechnung: Gebindepreis und
Zutaten/Rohstoffe mit Gebindeumrechnung: Gebindepreis und Gebindegroesse (z.B.
25-kg-Sack) ergeben automatisch den Preis
25-kg-Sack) ergeben automatisch den Preis je Basiseinheit (kg/g/l/ml/Stueck).
Mehrstufige Rezepturen (Stueckliste): eine Rezepturzeile
Mehrstufige Rezepturen (Stueckliste): eine Rezepturzeile kann entweder einen Rohstoff ODER eine andere Rezeptur als Unterrezeptur/Vorbereitung referenzieren - rekursiv aufloesbar ueber beliebig viele Ebenen, mit explizitem Zyklus-Schutz gegen Zirkelbezuege.
Anwendungsfälle
Bildschirmfotos
Rezepturen
Zutatenrohstoffe
Warum dieses Modul
Zutaten/Rohstoffe mit Gebindeumrechnung: Gebindepreis und Gebindegroesse (z.B. 25-kg-Sack) ergeben automatisch den Preis je Basiseinheit (kg/g/l/ml/Stueck). Mehrstufige Rezepturen (Stueckliste): eine Rezepturzeile kann entweder einen Rohstoff ODER eine andere Rezeptur als Unterrezeptur/Vorbereitung referenzieren - rekursiv aufloesbar ueber beliebig viele Ebenen, mit explizitem Zyklus-Schutz gegen Zirkelbezuege. Schwund-/Garverlust (Ausbeute in %) je Zeile: der volle Wareneinsatz wird bezahlt, aber nur die Netto-Menge nach Ausbeute traegt zur Ausbringungsmenge und damit zur Portionenzahl bei. Portionsgroesse und automatische Portionskosten-Berechnung (Wareneinsatz gesamt geteilt durch Portionenzahl). Ziel-Food-Cost-%% oder Ziel-Aufschlagsfaktor mit automatischer Rueckrechnung des empfohlenen Netto- und Brutto-Verkaufspreises (inkl. MwSt.), sowie Vergleich mit dem tatsaechlichen/geplanten Verkaufspreis (Ist-Food-Cost-%%, Deckungsbeitrag je Portion). Preisaenderungssimulation: simuliert die Auswirkung eines geaenderten Rohstoffpreises auf Wareneinsatz, Portionskosten und Food-Cost-%% einer Rezeptur, OHNE den echten Preis zu aendern - auch bei mehrstufiger, indirekter Verwendung ueber Unterrezepturen. Kalkulationsblatt als PDF-Report mit vollstaendig aufgeloester (mehrstufiger) Wareneinsatzliste. 2 Sicherheitsgruppen (Sachbearbeiter/in, Kuechenchef/in).
Spezifikationen
- Kompatibel: Odoo 18.0 / 19.0
- Lizenz: OPL-1
- Sprachen: 35+
- Anbieter: Pokutsoft
- Abhängigkeiten: base
- Support: support@pokutsoft.com
- Stand: 2026-07-17
| Availability |
Odoo Online
Odoo.sh
On Premise
|
| Lines of code | 903 |
| Technical Name |
de_rezeptur_kalkulation_food |
| License | OPL-1 |
| Website | https://pokutsoft.com |
Odoo Proprietary License v1.0 This software and associated files (the "Software") may only be used (executed, modified, executed after modifications) if you have purchased a valid license from the authors, typically via Odoo Apps, or if you have received a written agreement from the authors of the Software (see the COPYRIGHT file). You may develop Odoo modules that use the Software as a library (typically by depending on it, importing it and using its resources), but without copying any source code or material from the Software. You may distribute those modules under the license of your choice, provided that this license is compatible with the terms of the Odoo Proprietary License (For example: LGPL, MIT, or proprietary licenses similar to this one). It is forbidden to publish, distribute, sublicense, or sell copies of the Software or modified copies of the Software. The above copyright notice and this permission notice must be included in all copies or substantial portions of the Software. THE SOFTWARE IS PROVIDED "AS IS", WITHOUT WARRANTY OF ANY KIND, EXPRESS OR IMPLIED, INCLUDING BUT NOT LIMITED TO THE WARRANTIES OF MERCHANTABILITY, FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE AND NONINFRINGEMENT. IN NO EVENT SHALL THE AUTHORS OR COPYRIGHT HOLDERS BE LIABLE FOR ANY CLAIM, DAMAGES OR OTHER LIABILITY, WHETHER IN AN ACTION OF CONTRACT, TORT OR OTHERWISE, ARISING FROM, OUT OF OR IN CONNECTION WITH THE SOFTWARE OR THE USE OR OTHER DEALINGS IN THE SOFTWARE.
Please log in to comment on this module